أول مائده لعزومه رمضان

كتبت وفاء صادق حجازى

اول مائدة متكاملة  لعزومة رمضان وهنقول كل حاجة تتعمل ازاى

صنية الجلاش بالحمة المفرومة 

هاتى لفة جلاش من الفطاطرى وصنية فرن رص ورقتين ثم ضعى ملعقة زيت او سمن حسب الرغبة وطبعا السمن  يتسيح  ثم ورقتين وطبعا ملعقة زيت ثم اللحم المعزج ثم ورقتين وملعقة زيت ثم ورقتين وكدا الصنية خلصت نجيب بقى بيضة وكوب لبن ورشة فلفل اسود ونضربهم ونسقى وش الصنية ثم نقسمها زى الصورة أو حسب الرغبة ونرش الوجة باى نوع جبنة رومى أو موزريلا

الكفتة المشوية نص كيلو لحم مفروم بصلة مفرية ناعم قوى فصين ثوم مهروس  كوب بقسماط مطحون بيضة واحدة والتوابل حسب الرغبة ونعجن الخليط كويس قوى هاتى صنية وتعملي الخليط صوابع ورصية فى الصنية بدون دهن

الرز البسمتى حمرى بصلة مفرية  ثم ضعى التوابل حسب الرغبة بس يفضل إضافة الكركم عشان يكون زى الصورة  وضيفى الماء الساخن وشوية

واعملى سلطات حسب ما يفضل الأهل 

اللى فى اخر الصورة دى لحمة كباب حلة

هاتى كيلو لحم ملبس وضعية فى إناء على النار وبعد مايتشرب الماء ضعى بصلة مفرية والتوابل وممكن تضيفي فلفل الوان وقطع طماطم

ممكن تستبدلى اللحم باوراك فراخ مشوية

هاتى الفراخ حسب العدد وطبعا لازم نزود شوية رشى عليهم ملح وفلفل واى توابل وسيبهم فى التلاجة ع الأقل ساعتين  ثم ضيفى ملعقة خل وملعقة زيت زيتون وهاتى طاسة لا تلصق وضعى فيها ملعقة واحدة زيت وأخرى سمن واشوى بس ضعى على ناحية الجلد الاول 

وكل عام وانتم بخير انتظرونا فى مائدة جديدة